1.配合餐厅经理作好员工工作分工，工作监督，以身作则，树立良好工作榜样。认真及时传达上级下达的各项工作。针对实际工作情况，对员工进行相应培训。
2.负责协助经理检查员工每天之出勤、仪表及卫生情况。
3.协助经理检视营业前之预备工作。
4.在餐厅当班时负责招待客人，带动员工服务，提高服务质量。
5.在当班时主动招待客人及促销酒水，负责酒店VIP客人客房之水果篮服务。
6.合理调配下属之工作，并负责检查督导。
7.当值时随时为客人服务制订菜式及推销时令菜牌或滞销食品，向上级提供反映客人之意见。
8.协助经理与员工之沟通，提供员工工作之意见。