素质要求
1. 知识要求：懂得食品原料的用途，食品营养价值，懂得厨房卫生和食品卫生知识；精通刀工，熟悉冰箱的储存功能和特点，掌握刀具、砧板的使用知识，熟知食品卫生法，了解厨房安全生产规定；了解动植物基础知识。
2. 能力要求：掌握不同西式菜肴的制作标准，根据菜品要求，充分发挥和推出新的菜肴，会利用边角原料降低消耗；能够清楚的开列《申购单》有处事应变能力，善于与同事合作。
3. 品德要求：爱岗敬业，专研技术，服从领导，工作细心。
4. 身体要求：身体健康，，精力充沛，手足灵敏。
工作内容
1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。
3.严格抓好质量卫生要求，对每一款菜式严格把关。
4.负责本档口各种设备、用具和用品正确使用。
5.负责本档口各种原料、材料正确使用。
6.按程序分工处理、加工、烹制半成品。
7.会制作各种西式烹调所用的汁酱。
8.按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。
9.每天对菜板、刀具及其它用具进行洗涤、消毒。
10.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提升技术能力和出品质量。
11.节约用水、用电，做好人离关水、关电及煤气掣，合理使用各项设施。
12.服从上司的工作安排，完成分派的工作任务。
上班时间：A班B班轮换，月休4天
A班：5：30——14:30
B班：12：30——21：30