1、按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。
2、与客人进行积极的互动，来寻求反馈。
3、在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。
4、执行万豪规范的酒吧指南，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质。
5、在班次上正确执行收入和账单控制程序。
6、处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。
7、为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。
8、为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）
9、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。
10、理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。
11、运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。
12、熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。