工作职责：核心准则：以高效、卫生、安全、礼貌为纲，聚焦前堂收餐、后堂捡碗、上菜三大核心，筑牢服务口碑。 一、前堂收餐 准备收餐车、分类筐、手套、抹布，车置角落避阻。顾客同意后再操作，2分钟内完成4人桌清理：先倒锅底，按锅具、碗碟、筷勺分类轻放；擦净桌椅并归位；沿边推车避让，及时送后堂。 二、后堂捡碗 提前确认洗碗机正常、地面无积水，备防滑手套与分拣筐。分拣时去杂物、分品类，破损餐具单独存放；均匀入洗碗机，洗完复检沥干；定期清滤网，设备异常立即上报。 三、上菜 先核对桌号、菜品数量与状态，备好托盘、隔热手套。端盘不挤压，传菜时礼貌问候避让；按“肉→菜→主食”摆桌，热门菜置中间；简要介绍菜品，溅到顾客即刻道歉并递湿巾。上菜后回收托盘，顺路协助收餐。 四、通用要求 全程使用“您好、谢谢、麻烦让一下”等礼貌用语；操作时戴手套，不徒手触餐具与菜品；轻拿轻放，重物量力而行，地面有水及时提醒；主动补位，与同事互帮互助。