“大润发”由台湾润泰集团于1996年创立，1997年3月即在台湾桃园开出第一家完全由中国人自行设计规划营运管理的大型超市，卖场融合了传统市场的新鲜，量贩的便宜及百货公司的舒适便利，以直接生活化的方式为顾客服务。
“大润发”于1998年7月在中国大陆开设第一家大型超市，是会员制大型连锁综合超市。康成投资（中国）有限公司持有“大润发”商标的合法权利，是“大润发”中国地区总部。中国大陆地区的“大润发”门店均为康成投资(中国)有限公司所投资设立。
大润发自1998年在上海开设第一家大型超市以来，截至2018年6月，已在中国大陆地区成功开设394家综合性大型超市，遍布华东、华北、东北、华中、华南五大区域，服务覆盖全国29个省市及自治区，拥有十多万名员工和十万多名导购，每天为四百多万位顾客提供服务。2017年高鑫零售整体营业额达1023.2亿人民币。
大润发于2011年与欧尚公司共同组成高鑫零售公司，并于2011年7月在香港公开上市（高鑫零售6808.HK）。2013年6月投资创建飞牛网。2017年11月阿里巴巴集团战略投资高鑫零售，正式迈向新零售时代。