1.积极协助主管和炉台厨师完成好每天下达的各项工作任务。
2.检査每天炉头、冰箱、煤气、案台、运水烟罩等设备的运转情况和卫生状况，发现故障及时向主管汇报，并与工程部联系进行维修。
3.协助厨师备好当天工作所必需的酱汁、汤、小料等开餐前的一切准备工作。
4.做好食品从原料到半成品、成品的各项细节工作。
5.负责制作当天所需的半成品的配制和补充各种调料。
6.清理好卫生，注意节约用水、用电，做到人离关好水、电及煤气掣。
7.服从分配，遵守各项规章制度。
8.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高技术能力和出品质量。
9.服从上司的工作安排，完成分派的工作任务。
10.节约能源，合理使用各项设施。
11.做好每日运水烟罩开启时间的登记。